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食堂承包的粗加工衛(wèi)生制度

1、沖洗、加工前先檢查食品質(zhì)量安全，對(duì)腐1敗變質(zhì)、有毒有害的食品不加工。

2、肉類、水產(chǎn)品等食品不落地儲(chǔ)放，葷素食品分池沖洗。

3、食堂承包的蔬菜按一揀二洗三切的順序操縱，洗后無泥沙、雜草。

4、食品盛器用后沖洗干凈，葷素食品單獨(dú)盛放。

5、廢棄物應(yīng)放置帶蓋污物桶內(nèi)，企事業(yè)單位食堂承包，立即傾倒。

6、加工結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、容器清理洗刷干凈。

食堂承包提高菜品精細(xì)化的措施

食堂管理者要提高自身高度，學(xué)校食堂承包價(jià)格，增強(qiáng)責(zé)任心，通過高標(biāo)準(zhǔn)，要求來提高菜品質(zhì)量，合肥食堂承包，只要有責(zé)任感，有責(zé)任心，都是管理者，每一個(gè)環(huán)節(jié)的每一位員工都要有高度的責(zé)任感不論是開單申購(gòu)定標(biāo)準(zhǔn)，還是驗(yàn)貨選料——初加工——細(xì)加工——配制——烹制——出品——把關(guān)——反饋——研究，都是加強(qiáng)責(zé)任心，食堂承包哪家好，只有全員的責(zé)任感強(qiáng)了，制作的菜肴才能成功。

食堂承包的餐具消毒制度

1、須有專（兼）職餐具消毒員。

2、須設(shè)立單獨(dú)或相對(duì)獨(dú)立的餐具洗消場(chǎng)地，購(gòu)買洗消設(shè)施。

3、選用煮沸法、消毒柜等進(jìn)行餐具消毒。

4、餐具消毒需要依照一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的程序流程 。

5、消毒的溫度，藥1物的濃度的消毒時(shí)間需要過到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

6、消毒過的餐具應(yīng)過到光、潔、澀、干、無味的感官標(biāo)準(zhǔn)。

食堂承包哪家好-合肥悅享-合肥食堂承包由合肥悅享餐飲有限公司提供。合肥悅享餐飲有限公司（www.hfyxcy.cn）是一家從事“食堂承包,食堂托管”的公司。自成立以來，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“悅享”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上，用戶至上”的原則，使合肥悅享在賓館、餐飲中贏得了眾的客戶的信任，樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明：本信息的圖片和資料僅供參考，歡迎聯(lián)系我們索取準(zhǔn)確的資料，謝謝！